VEGETRAIAN. Åsa Hagelstedt från Stockholmsvänstern lämnade i januari in en motion om minskad konsumtion av kött.

PSSST! Missa inte Stockholmsdagen 11 april, en dag om stadsplanering på Bio Rio!

av Åsa Hagelstedt

Köttproduktionen står för en oerhörd mängd koldioxidutsläpp, faktiskt större än biltrafikens utsläpp. Ett sätt att ta ansvar för klimatfrågan är därför att Stockholms stad i sina verksamheter satsar på att servera mer vegetariskt i de kommunala verksamheterna.

Internationellt sett står avverkning av tropiska skogar, användning av konstgödsel vid foderproduktion och metangasutsläpp från nötkreatur för den viktigaste påverkan från animalieproduktionen. En uppskattning visar att hela 18 procent av världens samlade utsläpp av klimatgaser kan hänföras till animalieproduktionen.
Animaliska produkter kräver dessutom både mycket mer energiåtgång och vatten än vegetabilier. Det går åt ca fyra och ett halvt kilo vegetabilier för att producera ett kilo fläskkött och nio kilo vegetabilier för att producera ett kilo nötkött. I västvärlden konsumerar vi totalt sett flera gånger mer vegetabilier än vad man gör i de fattiga länderna, främsta orsaken till detta är att våra vegetabilier till den största delen av används till foder för djuruppfödning. I Sverige går så mycket som två tredjedelar av spannmålsproduktionen till foder. Globalt är det cirka en tredjedel som används som djurfoder. Samtidigt lider miljoner människor av hunger och av brist på vatten.

Vi ställer oss mot bakgrund av dessa uppgifter starkt kritiska till att fortsätta att låta så stora delar av spannmål och vatten nyttjas av boskap.

Det är inte rimligt att den storskaliga boskapsuppfödningen bokstavligen tar livsnödvändiga resurser från människor och dessutom orsakar allvarliga miljöproblem. Det är uppenbarligen inte bara energimarknaden och trafiksektorn som måste energieffektiviseras utan även vår kosthållning. En ökad vegetarisk kost skulle innebära såväl ett mer effektivt resursutnyttjande som mindre miljöpåverkan.

Vi anser att det är nödvändigt att skapa en ekologisk hållbar utveckling. Detta innebär att den industriella produktionen av kött måste minskas och förändras. Den innebär i sin nuvarande omfattning ett slöseri med resurser samtidigt som den alvarligt förorenar både mark, vatten och luft. Oavsett av vad man tycker om köttkonsumtion som sådan så är det inte långsiktigt hållbart varken ur miljö- eller rättvisesynpunkt möjligt att fortsätta den nuvarande politiken. Jordens resurser räcker helt enkelt inte till. Världen som helhet måste minska sin köttkonsumtion och då måste också vi hjälpa till.
Samtidigt finns det fördelar ur både miljö- och resurssynpunkt med en mera småskalig köttproduktion i balans med naturen. Inom stora geografiska områden är inte produktion av vegetabilier möjlig men däremot produktion av kött. Dessa områden bebos dessutom ofta av ursprungsbefolkningar vars rättigheter kan förutsätta köttproduktion, Inom andra geografiska områden är en mer småskalig köttproduktion värdefull för att bidra till en varierad miljö och öppna landskap. Djur kan också i många fall utnyttja växer som människan inte direkt förmår utnyttja. Det kan också finnas områden där en mer industriellt inriktad produktion av kött är önskvärd, men den måste då ske efter noggranna överväganden och följa tydliga regler för djurhållning och gödselhantering.

Med politiska beslut måste produktions- och konsumtionsmönster ställas om. Institutioner som skolor och sjukvård konsumerar dagligen mycket stora mängder livsmedel. Vi föreslår därför att det vidtas åtgärder för minskad konsumtion av kött totalt sett och speciellt vad gäller industriellt producerade köttvaror.
I Örebro har man tagit beslut om att 3000 skolelever kommer att äta vegetarisk dag en gång i veckan. Enligt kommunens uträkningar innebär det blir minskade utsläpp motsvarande 3000
mil med en bil, nästan ett varv runt jorden. Varje gång de avstår från köttet! Tänk då vad Stockholm skulle kunna åstadkomma!

Stockholms kommun skulle också kunna bidra till ett ekologiskt och uthålligt jordbruk från klimatsynpunkt genom att i den offentliga upphandlingen ställa krav på ekologisk produktion i högre utsträckning. När ekonomin styr köps ofta kött från andra länder in, vilket innebär långa transportsträckor av industrikött. Hur det då kan gå har vi ju nyligen lärt oss av Irland.

En förändrad köttkonsumtion genom att minst en dag i veckan servera vegetarisk mat på förskolor, i skolor och inom omsorgen skulle vara både ekonomiskt och miljömässigt positivt. Genom att enbart köpa in naturbeteskött och KRAV-märkt kött, skulle även närproducenter och hållbar produktion gynnas mer.

Jag föreslår därför fullmäktige besluta att
• inom stadens verksamheter uppmanas servera enbart vegetarisk mat minst en gång i veckan
• när kött serveras så ska minst hälften av det som serveras vara Kravmärkt, naturbeteskött eller uppfylla motsvarande regler

Även Vänsterpartiet i Nybro har lämnat in en motion på temat vegetarisk mat. Läs mer om det:

• Välkommet stöd för vår motion från Fotbollsfrun
• Vegetarisk mat är inget mumbojumbo

SvD2, DN

Similar Posts:

• Förbifart Stockholm minskar varken köer eller klimatpåverkan
• Stockholmsvänstern 2.0 om en vecka!
• Biogas utan bio
• Lägg ner Värtaverket!
• Vänsterpartiet menar allvar med att bygga 20 000 bostäder under mandatperioden